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腹のハジに沿って切っていきます。 ハコフグは、 釣りをしてる付近では、 餌のコマセ等を良く食べているため、 腸や胃をつぶさないようにしましょう。 生臭くなってしまいます。 取り出した肝に、ネギ、味噌を好みの分量で叩いて混ぜます。 元に戻します。 切り取った蓋をかぶせてトースターに入れます。 このとき、トレー、または銀紙を使用しないと、 突いた時の穴から汁が出てきてトースター ハコフグは身に毒を持って無いので、食用とされている魚です。 実際に、長崎県の五島列島では「 かっとっぽ 」と呼ばれるハコフグのみそ焼きが郷土料理として名物になっています。 身と肝を軽く刻み、ネギ・味噌・味醂と和えて詰め直し 切り取った腹の皮を蓋にして焼きます。 オーブンなどで焼くのが楽ですが、七輪ならグツグツしはじめたら上からトーチでファイヤーするとうまく仕上がります。 包んで蒸し焼きにしてもいいけど、少し水っぽくなるからオススメはしない。 安定の旨さです。 純粋な旨さの塊でありつつ、珍味さも兼ね備えている。 おかずよりは カトッポ ハコフグ の味噌焼き イニスフリイの湖島 ハコフグ 味噌焼き 福岡